Hasselback de dovlecei cu legume și glazură balsamică

Descoperiți o rețetă delicioasă de dovlecei Hasselback, un fel de mâncare sofisticat și colorat, care combină prezentarea elegantă a cartofilor Hasselback cu aromele vibrante ale legumelor mediteraneene. Acest preparat simplu și atrăgător vizual va deveni cu siguranță preferatul dumneavoastră.

Ingrediente

• 2 dovlecei mari (aproximativ 500 g total)
• 2 ouă mari
• 60 ml ulei vegetal
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ceapă galbenă medie, feliată subțire
• 1 ceapă roșie medie, feliată subțire
• 1 morcov mare, feliat subțire
• 2 cartofi medii, feliați subțire
• 1 roșie mare, feliată
• 1 ardei roșu, feliat
• 2 tulpini de țelină, tocate
• 80 g brânză rasă (mozzarella sau cheddar)
• 60 g roșii din conservă
• 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
• 2 linguri mărar proaspăt tocat
• 40 ml oțet balsamic
• 1 linguriță miere
• Zeama de la 1 lămâie
• 1/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru
• 1/4 linguriță boia

Mod de preparare

1. Spălați bine dovleceii și uscați-i complet. Tăiați fiecare dovlecel în felii adânci de aproximativ 5 mm, având grijă să nu tăiați până la capăt.
2. Sărați din abundență dovleceii și așezați-i pe prosoape de hârtie timp de 15 minute pentru a elimina excesul de umiditate. Uscați-i bine după aceea.
3. Pentru glazura balsamică, amestecați oțetul balsamic, mierea, zeama de lămâie, sarea, piperul și boiaua într-o cratiță mică. Fierbeți ușor amestecul la foc mediu timp de 3-4 minute, apoi lăsați să se răcească.
4. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal și căliți ceapa galbenă și roșie până devin translucide și ușor caramelizate.
5. Într-un bol, bateți ouăle cu sare și piper, apoi adăugați morcovul, cartofii, roșia, ardeiul, țelina și roșiile din conservă.
6. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați dovleceii într-un vas de copt și umpleți spațiile cu amestecul de legume și ouă. Distribuiți uniform ceapa călită peste dovlecei.
7. Aplicați glazura balsamică peste dovlecei și presărați brânza rasă deasupra.
8. Coaceți timp de 25 de minute până când dovleceii se înmoaie, iar brânza devine aurie și spumoasă.
9. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească 5 minute. Decorați cu pătrunjel și mărar înainte de servire.

Sfaturi utile

Asigurați-vă că dovleceii sunt bine uscați pentru a evita un preparat apos. Glazura balsamică poate fi ajustată după gust, adăugând mai multă miere pentru un plus de dulceață.

Cum se servește

Serviți dovleceii Hasselback ca garnitură elegantă sau ca fel principal, alături de o salată proaspătă.